Padan muka ko Cikna, disebabkan keracunan makanan pada 26 Mei 2011 aku terpaksa ambil MC. Adoi macam tu rasanya kena keracunan makan. Pening, mual, muntah, ciri birit.. nak pitam sume ada. Satu hari suntuk tido jek tak boleh bangun sebab pening. Memang sadis betul la. Nasib baik pekena ActiFast sebijik baru ok. Ni pun still lagi ada kesan2 sakit perot. Hari ni da 3 kali pergi toilet. Inilah sebab balun jek makan. Dah la malam ni nak balik kampung. Alamaknye sampai lambat la..
Jadi kesimpulannye, makan tu kena beringat ingat sikit ye. Pilih lah tempat bersih (tapi aku rasa ok jek tempat tu, cuma mungkin da nak terkena hari tu kan). Apa apa pun ini satu peringatan buat aku. Jadi lain kali ingat2 la Cikna ye.
Ok ni nak share sikit info berkenaan dgn keracunan makanan untuk peringatan kite semua.
Kebiasaannya, keracunan makanan berlaku dalam tempoh 48 jam setelah memakan makanan yang tercemar. Tanda-tandanya termasuklah rasa mual, muntah, cirit- birit, pening-pening serta gangguan perut.
Kebanyakan kes-kes keracunan makanan disebabkan oleh bakteria, mikro-organisma, virus, racun atau toksin dan bahan-bahan kimia. Kesan bahaya akibat keracunan makanan adalah kehilangan air dalam badan. Sekiranya tubuh kekurangan air dan terlalu serius, ia boleh membawa maut. Ada juga yang lebih serius, hingga melibatkan keracunan sistem saraf.
Antara punca keracunan makanan ialah kemunculan bakteria dalam makanan, akibat proses penyediaan makanan yang kotor, makanan tidak dimasak dengan sempurna dan makanan yang terdedah kepada persekitaran suhu 30 darjah Celsius.
Berikut adalah makanan yang sering dipengaruhi bakteria;
- Susu atau makanan bersusu seperti keju dan krim
- Masakan berlemak seperti nasi lemak, nasi beriyani, mi dan sebagainya
- Roti dan kuih-muih
- Makanan laut seperti kerang
- Daging- lembu, ayam, ikan
- Makanan dalam tin yang telah kemik atau yang kembung pada bahagaian atasnya atau berkarat.
- Makanan mentah
- Daging, ayam dan ikan tidak disimpan di tempat dingin
- Makanan beku yang dibiarkan `cair' pada suasana yang panas untuk terlalu lama
- Makanan dalam tin terdedah kepada suhu bilik selepas dibuka
- Makanan basah dan berair yang didedahkan pada tempat panas
- Buah-buahan serta sayur-sayuran yang tidak dicuci dengan baik
- Makanan tercemar semasa dimasak atau dibungkus
- Makanan tidak disimpan segera
Cara terbaik mengelak keracunan
- JENIS makanan yang mudah dicemari ketika disimpan, disediakan, dimasak dan dihidangkan ialah daging, ayam dan telur.
- Berikut ialah beberapa cara yang betul dalam pengendalian makanan dan keselamatan di dapur.
- Peti sejuk mestilah kurang dari 4 darjah celsius atau 0 darjah celsius untuk peti dinginbeku. Perlu diingatkan bahawa suhu sejuk tidak membunuh bakteria, tetapi menghalang daripada membiak. Makanan yang disimpan mestilah dalam bekas yang ditutup atau dibungkus.
- Basuh tangan dengan teliti sebelum atau selepas mengendalikan makanan bagi mengelakkan pencemaran bakteria salmonella atau organisme lain.
- Peralatan dapur seperti alatpemotong perlu dibasuh dengan air panas sebelum penggunaan terutamanya alas pemotong daging.
- Alas pemotong yang terbaik ialah jenis arkrilik kerana mudah dibasuh dan tidak meninggalkan alur yang membolehkan bakteria hidup.
- Sebaik-baiknya gunakan alas pemotong yang berasingan bagi daging dan sayur- sayuran.
- Jangan sekali-kali memakan makanan berkulat.
- Elakkan dari menggunakan telur retak yang berkemungkinan mangandungi bakteria Salmonella. Bagaimanapun telur yang sempurna juga berkemungkinan mengandungi salmonella.
- Kerana salmonella mudah dihapuskan pada suhu tinggi, masak dengan sempurna merupakann cara yang terbaik. Elakkan makan telur mentah dan separuh masak.
- Mengasingkan makanan yang telah dimasak dengan makanan yang belum dimasak atau yang mentah. Ini kerana makanan yang telah dimasak lebih mudah tercemar berbanding makanan belum masak.
- Pilih makanan yang telah dimasak untuk menjaga keselamatan. Banyak makanan seperti buah dan sayur agak selamat dalam keadaan semulajadinya.
- Makan makanan yang dimasak serta merta. Apabila makanan telah sejuk, bakteria lebih mudah mencemarinya.
- Simpan makanan yang telah dimasak dengan cermat pada keadaan yang sesuai. Simpan di atas pemanas atau kawasan dingin.
- Panaskan semula makanan dengan teliti.
